塩麹を使った寝かせ玄米

女優の吉瀬美智子さんや石原さとみさんなど、多くの芸能人が召し上がっているという寝かせ玄米（酵素玄米）。

お赤飯に近い見た目ですが、味は香ばしい玄米の香りが引き立ちます。

炊き上がり100ｇあたり

エネルギー159kcal

たんぱく質5.3g

脂質1.0g

炭水化物31.8g

食塩相当量0.1g

【材料】

・玄米600ｇ

・小豆150ｇ

・塩麹小さじ２（塩でも可）

【作り方】

①玄米を洗う（パッケージの指示に従ってください）

②玄米と塩麹、小豆を炊飯釜の中に入れ、水を5.5合の線まで入れる

③水が白っぽく濁るまで５分以上泡だて器で混ぜる

④玄米コースで炊き（なければ普通の炊飯で）、炊き上がったら１度底の方からよく混ぜる

⑤１日１回混ぜ、４８時間以上保温を続けて完成

はじめに

このブログは管理栄養士が運営するレシピ中心のブログです。

①ダイエットや生活習慣病の予防や重症化防止に欠かせない減塩

②脂質をカットして三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）のバランスを最適化

③サプリメントに頼らない食生活の応援

の３つを軸に運営していきます。

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